Nel 2000 quando abbiamo scelto di sposare l’agricoltura biologica, abbiamo sentito sin da subito la necessità di “co-progettare” il nostro raccolto con i produttori.
All’inizio erano poche le aziende agricole biologiche di prossimità (principalmente
dedicate alla viticoltura) a cui abbiamo permesso di differenziare le produzioni.
Nel corso degli anni abbiamo inoltre stimolato agricoltori del territorio che lavoravano con sistemi di coltivazione convenzionale a convertirsi al biologico.
25 anni dopo contiamo circa 140 aziende (distribuite prevalentemente tra Marche,
Abruzzo, Lazio e Umbria) e sono in continuo aumento.
In autunno, attraverso un contratto definito di “pre-semina”, definiamo con gli agricoltori.
Riteniamo che questi incentivi e garanzie che offriamo ai nostri partner, siano innanzitutto a tutela del nostro lavoro quotidiano in termini di salubrità e qualità del prodotto che ogni giorno mettiamo, insieme a tanta passione, in ogni sacco di farina per chi ci sceglie quotidianamente.
Riteniamo che questi incentivi e garanzie che offriamo ai nostri partner, siano innanzitutto a tutela del nostro lavoro quotidiano in termini di salubrità e qualità del prodotto che ogni giorno mettiamo, insieme a tanta passione, in ogni sacco di farina per chi ci sceglie quotidianamente.
Sono loro gli agricoltori eroici con i quali portiamo avanti ogni giorno il nostro progetto di biologico.
Li chiamiamo per nome… proprio come in una grande famiglia.
Siamo un’entità dinamica, viva, in continua evoluzione.
C’è ancora tanto da conoscere e molto da condividere.
